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2016年冬至吃什么?冬至习俗:冬至节气南方人饮食及习俗盘点

http://www.aweb.com.cn2016年12月21日 11:08 农博网

  2016年冬至吃什么?冬至习俗:冬至节气南方人饮食及习俗盘点

  2016年冬至是哪一天?冬至吃什么好?冬至有哪些习俗?在我们的印象中,冬至是吃饺子的时节,但是并非所有人都吃饺子,北方人有吃饺子习俗,南方人吃什么?冬至南方人吃吃糍粑、汤圆、吃烧腊……甚至连广州都有冬至大于年的说法,冬至南方人饮食及习俗盘点如下:

  冬至节气南方人饮食及习俗盘点

  1、冬至吃什么?冬至南方习俗吃糍粑

  按照江浙一带的传统,冬至会舂糍粑,参与的人非常多,很隆重。在云南,冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日,或红白喜事,都要做糍粑,因此,在老家把糍粑叫“大糍”,如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。

  制作前将糯米洗净,放入饭甑蒸熟后,趁热迅速倒进石臼,两人或三人手握大木锤,不断使劲地捶捣,另一人配合用手不停翻转,使之捣捶受力均匀。捶至粘糊、绵韧状,趁热快速用手捏出小块状,放入早已准备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下,便可食用,其味清香扑鼻,味道极佳。

  2、冬至吃什么?冬至南方习俗吃甜丸

  相传汉代冬至已有“进酒肴,谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来,潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤,是冬至日最具代表性的食品。冬至前,农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制),有的互通有无,馈赠亲友。

  冬至这天一早,家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周,各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团,以两只手搓成弹珠一样的丸子,叫“冬至丸”。“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬至丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料,俗称“鸭母氽”,“冬至丸”可任意搓得大小不一参差不齐,取“公孙丸”好兆头。潮汕有“冬至丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已加了一岁。

    (文章来源:万家便民)

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