京郊夏季游总动员 美食篇·烧烤+农家饭

• 2008年06月16日15:06 青年时讯

　　烧烤推荐人：王辰光，学生夏日特色：烧烤在夏天，就像丰盛大餐里面的一道特色小点，看似可有可无，但是却能让平淡的郊游瞬间变得欢快，令人难忘。其实，户外烧烤的乐趣并不在品尝美食，即使食物简单而普通，味道也是平平，但是制作的过程让食物也变得难能可贵起来了。

　　推荐地:

　　十三陵水库

　　很多人都喜欢亲水烧烤，尤其是在夏天，感觉会更清凉一些。那么十三陵水库绝对是一个很好的选择，水库很大，风景优美，而且非常安静，即使不做什么，只是静静地躺在湖光山色中，听听周围鸟语，呼吸一下新鲜的空气，就已经非常享受了。

　　提到水库边烧烤，更为人所知的应该是上庄水库，它是北京人垂钓和烧烤的天堂，每到周末，来此避暑、游玩和烧烤的人非常多，也正因为如此，反而显得有些嘈杂，所以有些人开始转向同样景色优美的十三陵水库，这里也绝对是一个垂钓的好地方。

　　在水库烧烤，似乎总是和垂钓分不开的，能把自己亲手钓上的鱼烤来吃，是最好不过的了。十三陵水库中的鱼种很多，大鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼尤其多，如果运气好钓到了鱼，可以拿到附近小饭馆把鱼开膛破肚洗刷干净，就可以上架烤了。大餐之后，沿着水边走一走，或者骑自行车，都是很好的放松，有些人干脆在水库边支起了帐篷，在屋后小睡片刻，然后等被小鸟的叫声吵醒，心满意足地回家去。

　　交通：从八达岭高速向北行驶，在昌平西关环岛出口出，向北进入陵区后见到高尔夫俱乐部的路标右转即到。或在西直门乘845路车或安定门乘912路公交车到十三陵水库。

　　推荐地:后河

　　后河在距北京市区仅80多公里的八达岭长城北侧，柏油路一直延伸，开车只需1小时左右就可以到达山脚下，因为交通方便，所以不少人选择去那里进行野外烧烤。在后河的峡谷绝壁之中，保存着原始的自然景观，春有百花，夏有清泉，秋有红叶，冬有冰挂，是非常难得的户外天堂。晴朗夏日，可以在古城河中垂钓，然后在河滩上把烧烤用具摆开，只等着饱餐一顿，何况四周是习习清风，青山绿水以及鸟语花香。

　　后河峡谷是北京户外爱好者口口相传的著名“野景点”之一，在旅游地图上是没有明确标注的。其实，后河是古城河的分支，它发源于西北30余公里处的海坨山，分叉于玉渡山脉，流入南面峡谷的河流就是我们通常说的“后河”。

　　烧烤之余，后河峡谷的景色也是让人着迷的，由于后河峡谷属古老的石灰岩和白云岩地质构造，经千百年的地表水溶蚀、风化，峡谷两侧形成了刀削斧劈般的绝壁，峡壁上有众多石柱、石锥、石剑及溶洞，洞中有石笋、钟乳石、石帘。峡谷内湖水清碧，群山倒映，水上雾霭沉沉，气候凉爽宜人，景观层次非常丰富。

　　交通：沿八达岭高速到达延庆县城，西北行20分钟左右到山脚。到达山脚后，徒步近2公里、爬升300米左右到达应梦寺山垭口开始下山，再步行约1公里，下降200多米，便可到达峡谷底部。

　　农家饭推荐人：李巍，公司职员夏日特色：不知道从什么时候开始，越来越多的人利用周末的时间，开车跑到郊外，就是为了去尝一尝那里的特色农家饭，而且乐此不疲。其实郊游的乐趣有很多种，也许追寻着美食的味道，也是一种执著和洒脱。

　　推荐地：延庆柳沟村的火盆锅

　　在延庆柳沟民俗村，几乎所有的农家乐里都可以找到火盆锅这种“温暖”的农家菜，住在城市里的人们每到周末都千里迢迢赶来，可见这貌不惊人的农家饭的魅力。火盆是旧时我国北方农村冬季烧炭取暖器具，隆冬时节，在上面放一砂锅，加上白菜、豆腐、五花熏肉之类的食物，就被叫做火盆锅。而在夏天吃这道菜，则别有一番滋味。

　　柳沟村的火盆锅，最精华的部分在于豆腐，美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐，做出了味道鲜美的农家三色豆腐火盆锅。火盆锅有主锅和辅锅之分。主锅最底层铺白菜，然后是鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等三色豆腐，最上层摆得满满的是五花熏肉，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，据说是取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

　　农家的豆腐与市面上常见的豆腐不同，去掉了卤水味道，口感香嫩纯朴。五花熏肉也是家常做的，北方的熏肉是用一种叫“烙子”的铁篦子熏制成的，格外美味。再加上锅里的高汤，把锅中各色菜肴煨得极为入味，引得人们一次次来到这里回味美食。

　　另外，这里距离八达岭长城和龙庆峡都不远，吃过了美味的农家饭，到这些地方走走，也很不错。

　　交通：从马甸上八达岭高速到延庆中心红绿灯处往东行驶，到京张路再向东行驶9公里右转，往井庄方向行3公里即到。或从德胜门乘919路公交车到延庆转乘去井庄镇柳沟方向公交车或小客即到。