武汉连续5天来共接到8起米粉食物中毒报告

• 2008年05月08日08:55 武汉晚报

　　（通讯员 邓立 记者 田巧萍）截至昨日，市食品安全委员会办公室5天来共接到8起米粉食物中毒报告，专家分析疑为蜡样芽孢杆菌性食物中毒，细菌检测结果一周后将给出。

　　市食安办负责人昨日介绍，“五一”以来，武汉气温急骤升高，武昌、洪山、江夏、东湖高新技术开发区先后发生数起因食用

　　炒米粉引发的食物中毒。中毒者多在进食后半小时至一个半小时发病，症状多为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

　　据介绍，蜡样芽孢杆菌分布广泛，特别是在谷物制品中，最适宜生长繁殖温度是28-35℃。主要通过泥土、灰尘、昆虫、不干净的食具和食品从业人员传播。夏、秋季多发。中毒多因食品在食用前保存温度较高（20℃以上）和放置时间较长。蜡样芽孢杆菌能产生致吐肠毒素和致腹泻肠毒素（前者较耐热）。毒性主要作用于胃肠道，引起胃肠功能紊乱，导致呕吐或腹泻，中毒症状8-36小时可消失，一般不会导致死亡。