细细品味 穿过你的心情的葡萄酒

  • 2008年04月04日07:29 携程旅游网

　　三、红葡萄酒世界的三巨头

　　写下这个大的小标题，把我自己吓坏了，幸亏酒能壮胆。斗胆说几句：

　　世界上三大葡萄酒产国是意大利、法国和西班牙。产酒历史近三千年的意大利是全世界最大的葡萄酒消费国和生产国；葡萄园面积世界第一的西班牙则是世界第三大葡萄酒生产国和第四大消费国。

　　从葡萄酒来说，这两个国家十分相像。除了这两个国家都属温暖的南欧型气候造成酒的形态很类似，更主要的是他们都以一种悠闲的态度看待葡萄酒，认为它不是虚荣的产物，而是随时可在生活里享用的饮料，所以被法国远远抛在身后，一度沦落为廉价佐餐酒的代名词。

　　意大利官方品质管理分类的僵化和官僚主义也使模仿法国而实施的D.O.C制度形同虚设。不过，“瘦死的骆驼比马大”，皮蒙地区的歌雅园、杰勒托和托斯卡纳地区的沙萨西开亚还是能争相挑战法国顶级红酒的。

　　同样，再度兴盛的西班牙葡萄酒中，斗罗河谷地区的维加西西利亚园也让世人趋之若鹜。要识别西班牙葡萄酒的好坏有个简单易行的办法：在酒标上找找看是否有“Reserva”这个单词，它意味着“珍藏”。

　　四、酒神巴库斯垂青之地

　　世界葡萄酒的泰山北斗毋庸置疑当然非法国莫属了。法国有着声名显赫的三大产酒区：勃艮第、波尔多和隆河谷地。

　　能让我这追星族罗列一下这些明艳不敢直视的名字过过干瘾吗？没兴趣的网友可以跳过这一节。

　　拥有“黄金坡”的勃艮第地区的罗曼尼、拉塔希、李其堡、伏旧园、木西尼、德拉荷西园、圣丹尼园、大德园、兰布莱园、柏内玛尔、寇东和拿破仑最爱的香柏坛；波尔多地区的彼德鲁庄园、莱潘、穆顿园、拉菲特庄园、拉图尔庄园、杜库园、玛尔戈庄园、欧不里昂庄园、帕玛庄园、孟特罗斯庄园、欧颂庄园；隆河谷地的杜克、拉雅庄园等等，一颗颗璀璨的明星不胜枚举。

　　看到这些繁星似锦的名字，我总奢想着遍尝美酒的夙愿何时能够完成。虽然这是不可能实现的目标，但敲出这些名头时，其中曾喝过的总能清晰地带出一段段故事。

　　网友们喜欢听故事，在这些酒庄庄园的背后，都是一个个断代史，都有各自凄美的故事与惊世骇俗的传奇。我真诚地建议您：如果弄到手了，一定要一边啜饮着名酒，一边阅读该庄园的传奇故事，那才叫拿历史下酒，肯定会喝出“别有一番滋味在心头”。

　　限于篇幅，连一小段凄婉悱恻的故事都排不下，那就打这么个比方吧：夜来无事，斟上一杯呈深红宝石色的香柏坛，聆听一曲本来就是要献给拿破仑的贝多芬第三号英雄交响曲，那您肯定会觉得荡气回肠。

　　说起葡萄酒，人人言必称法国，但如果您对法国出产的所有葡萄酒都青眼有加的话，那就好比幼稚的老外以为中国人个个不是黄蓉就是黄飞鸿谁都会武功一样。

　　我有一位大陆旧同僚专营法国正宗原装葡萄酒进口业务，进价才2、3美元一瓶，卖价2、3百元人民币，赚的就是国人盲目崇拜法国正宗原装这个心理。他在进货时常常捎回几瓶上面所提到的名酒送关系。要不是看在他常以拉菲特罗特希尔庄园或以毕加索作品《巴卡那》为酒标的穆顿庄园酒飨我的份上，我一定在携程坛子上把他敛财的东东公诸于众！

　　不过这位旧同僚对我的威胁恫吓嗤之以鼻。他神秘兮兮地说，人家92年才引进的“赤霞珠”就敢卖92年赤霞珠年份酒了（理论上在7年后才可能结出可酿酒的葡萄）；人家大幅广告里信誓旦旦说进口橡木桶中窖藏十年（酒质好的才能窖藏到2年，能在橡木桶里窖藏四五年的已经是顶级葡萄酒了。在橡木桶里窖藏10年那是天方夜谭！）；人家“三精一水”（酒精、糖精、葡萄香精、色素、防腐剂等再加上水）都能创出“获国际博览会金奖”的精品葡萄酒；更不用说国内80%的葡萄酒是从国外进口的“洋垃圾酒”调制的。

　　我无言以对，在中国要喝点小酒都这么艰难！不说这些了，否则网友们又是一句结案陈词“看来葡萄酒也不能喝了”，那与我的初衷又南辕北辙了。

　　要识别好的法国葡萄酒有个最简单易行的办法：表明A.O.C的皆为上等佳酿。还有，在酒标上找找看是否有“chateau”这个单词，它意味着酒庄酒，都不可等闲视之。

　　顺便友情提醒您，虽然有许多葡萄酒酒标上标有“勃艮第”字样，但从它们的颜色深红，且质地粗糙而滞厚可以看出，它们仅属于日常餐酒，可能产自南非、智利或其他地区，而非真正的法国勃艮第红酒。

　　五、葡萄酒世界的新秀

　　除了这三巨头，在我之前，大概没有人敢将美国葡萄酒和法国酒相比，不过实际到了美国才知道这个偏见恐怕要修正了。

　　近年来涌现出来的美国名酒甚至要超过千百年历史的酒国意大利和西班牙。加州纳帕谷著名的钻石溪酒园、松岭园、费普斯园和轰动酒坛的美法合作的第一号作品都是很好的例子。

　　澳洲葡萄酒大家反而不陌生。彭福农庄酒被誉为南半球第一名酒，成龙就是一个狂热的“彭福迷”。

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