知情人士称鸭血豆腐也造假 添加高浓度甲醛

• 2008年11月13日15:07 人民网-《江南时报》

　　鸭血豆腐，一道流行的火锅配菜。这道流行菜，可能已经变质。据知情人士称，目前北京市场上、火锅店里出售的散装鸭血，基本上都有假——都是用猪血、牛血制成的。生产者可能会在其中添加甲醛的成分，以增加血豆腐的防腐性和韧性。

　　而这已经成为业内公开的秘密，私下里，假鸭血的贩卖者对此并不讳言。

　　加工厂老板

　　只加了水，没有加任何东西

　　10月30日，记者随同河北省三河市工商局执法科的工作人员一起来到乔官屯村南的血豆腐加工厂。由于该血豆腐加工厂未能提供营业执照，工商部门对其进行了查封。

　　工商部门在该厂查获了4桶乳白色液体，记者取样送检后查明，这些液体含有高浓度甲醛。

　　该加工厂负责人周某表示，这些液体与制作血豆腐没有关系。

　　刚进入乔官屯村南的血豆腐加工厂时记者看到，该小作坊占地约40平方米，一口大锅里煮了满锅的血豆腐。

　　该作坊负责人周某称，这些都是牛血制成的，“只加了水，没有添加任何东西。”

　　在小作坊靠近内侧一处，记者发现了4个塑料桶，每桶重约50斤，都装满了乳白色的液体，打开其中一个，散发出刺激性的气味。

　　看到记者打开塑料桶，周某显得很紧张，“你们别看这东西了，跟血豆腐没有关系。”

　　工商执法人员随后查封并带走了这4塑料桶乳白色液体，并称将对其进行鉴定检查。目前，当地工商等执法部门对当事人的调查还在继续之中。