阳澄湖：大闸蟹成本10元 售价不超560元/公斤

• 2007年09月13日09:06 青年报

昨天上午9点半，蟹农刚从阳澄湖捕捞起今年第一批大闸蟹

　　欢迎点击专题：阳澄湖大闸蟹9月12日上市

　　中新浙江网9月13日电 昨天上午九点。阳澄湖巴城水域。灯光闪烁，在各种照相机的“咔嚓声”中，今年首批试捕的50公斤阳澄湖大闸蟹终于出水。

　　与此同时，“行业协会不定统一出水价的第一年，蟹价到底卖多少”的问题也再次浮出水面。

　　一只小小的大闸蟹，为什么身价上百 元？昨天，记者走访了阳澄湖东湖，试着揭开阳澄湖大闸蟹身价之谜。

　　【今年蟹价成谜】

　　最高价不超过560元/公斤

　　多年来，阳澄湖大闸蟹都是作为质优价高的代名词。而每年苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会给出的出水指导价，则成为每年各地蟹价的风向标。“根据国家发改委的规定，行业协会不得组织企业进行合谋涨价、串通涨价等不正当涨价行为。为避免嫌疑，今年行业协会将不再像往年一样制定统一的阳澄湖大闸蟹‘出水指导价’。”在阳澄湖大闸蟹东湖水面，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙告诉记者，以往行业协会每年都会组织企业进行投票，制定当年的指导价，今年则由各个企业对大闸蟹自行定价。

　　早在上个月，关于今年阳澄湖大闸蟹要涨价的消息就频频见诸报端，5%、8%、10%、20%各种说法不一而足。

　　“我们肯定不会涨价，企业将消化成本。”“鑫阳”大闸蟹的老板林中安告诉记者，其代理的大闸蟹价格将根据大小，保持176元／公斤、276元／公斤、376元／公斤三种价位，而少量极品蟹的价格则高达560元/公斤。“我们的大闸蟹是上海市场上价格最高的，因此可以说今年阳澄湖大闸蟹的最高价一般不会超过这个价格。”林中安说道。

　　“今年我们每公斤蟹价将上涨20元，只重4两的雄蟹每公斤售价为296元，3。5两重的雌蟹价格为336元。”“锦大闸”大闸蟹的老板葛锦海则表示，受养殖成本、运输成本上涨等因素的影响，今年蟹价将略有上涨。“但是价格不敢提太高，避免在同行竞争中失去优势。”

　　【10元喂大的蟹如何卖到百元】

　　出水价，今年比去年涨了10元

　　到底养大一只蟹需要多少钱？“10块钱。”在昆山阳澄湖巴城镇巴渔村的养殖基地，巴渔村村长顾根林给出了答案。“一只蟹苗3块钱，螺蛳、珍珠米等各种饵料包括围网等成本加起来是7块钱，所以要养大一只蟹至少需要10块钱。”他表示，今年养殖成本比往年有所上涨，比如去年蟹苗只要2块钱一只，今年则涨到了3块钱，其他饵料方面的价格也略有上涨。

　　“今年我的蟹卖出去是60块钱一只，比去年涨了10块钱。”10块钱养大的蟹要卖60块钱？顾村长给记者算了一笔帐。“我今年一共养了一万只大闸蟹，也就是说，我的养殖成本是十万块。一般情况下，一万只蟹里最终能捕上来的大概有5000余只，其他的可能会死亡、或者从围网中‘越狱’等。但是即使是捕上来的这5000只蟹，也至少有1000只会因为缺胳膊少腿等问题而不能上市或者要廉价销售，所以说如果一只蟹卖到60元钱的话，意味着我一共可以卖到24万块钱。除掉成本，我只赚到14万块钱。这14万块钱，包括湖面租金、一年所有渔民的人工成本等各种费用。

　　供求关系失衡导致价格高居不下

　　蟹农手中60块钱一只的大闸蟹，到了市民餐桌却又涨到了78、88、98元，甚至达到了112元。“从大闸蟹一出水，就要花钱。比如说购买防伪戒指和交纳各种费用的成本约5元钱，此外，不少大闸蟹因为戴戒指而掉胳膊掉腿，这个过程中的损耗约为3%-5%。当然，运输途中的大闸蟹死亡率也不低，大概在5%左右，再加上质量不达标的、没有及时销售而死掉的大闸蟹，总体来说大闸蟹出水后的各种损耗约在20%左右。”“鑫阳”大闸蟹的代理商林老板告诉记者，今年运输成本也有所上涨。而如果大闸蟹要进入超市销售，还要交纳包括进场费在内的各种费用，大闸蟹的身价想不高也难。

　　“此外，每年阳澄湖大闸蟹的产量都非常有限，消费市场却非常大。供求关系明显不均衡。当然，商家也摸透了老百姓的消费心理，如今市场上的阳澄湖大闸蟹真假难辨，你卖便宜了人家肯定怀疑是假的，卖贵了假的人家也当真。所以大闸蟹的价格居高不下。”一位不愿透露姓名的经销商这样分析说。