齐齐哈尔：鸡蛋品种多差价大 顾客挑花眼

• 2007年09月13日07:39 东北网

　　随着生活水平的提高，人们对鸡蛋的消费也日趋多样，商家为迎合消费者口味，占领消费市场，纷纷推出多种类型产品，目前齐市农产品市场和超市中鸡蛋品种五花八门，有土鸡蛋和洋鸡蛋，部分商家还推出生态蛋，不同种类鸡蛋价格相差甚多。“高档鸡蛋”品种繁多，这常常令消费者无所适从。近日，记者带着这个问题进行了调查走访。

　　在中市场地下市场里的一家蛋床前，记者看到业主用十几个筐将不同的鸡蛋分门别类摆放，标出的名称和价钱让人眼花缭乱：正常鸡蛋就有大、小，白壳蛋、褐壳蛋4种区分，而笨鸡蛋有笼养和散养两种，还有生态蛋、卡号蛋等等。在价格方面，纯散养笨鸡蛋达到每500克7元钱，而卡号的乌鸡蛋更是达到了每个7角钱。

　　有的人怀疑，小小一颗鸡蛋真的有这么多的区别，价格能相差这么多吗？对此业主也解释不太清楚，只是坚持说各种鸡蛋的来源都不同，鸡的品种差异和喂养方式不同使得价格相差较大。“在品种方面，有些消费者就是喜欢买白壳蛋，他们认为要比褐壳蛋口味好，还有的消费者专门选择贵的给孩子买，他们认为有营养利于孩子成长。”业主对记者说。

　　记者在随机采访中发现，多数消费者认为高档蛋好，但具体好在哪里却说不清楚。在购买时，大多数消费者表示，主要听销售人员介绍，或者用并不靠谱的方法检测。一位消费者说，个头小且蛋黄很大的应该就是笨鸡蛋。

　　“我听说一些‘高档鸡蛋’营养价值较高，自去年以来就转而购买‘高档鸡蛋’了。以前，我对‘高档鸡蛋’的概念就是笨鸡蛋，可现在至少有十几种贴有标签的鸡蛋，这些‘高档鸡蛋’简直让人挑花了眼。”市民李女士说。

　　在另一家超市的“高档鸡蛋”专柜前，一名女士购买了几斤“高档鸡蛋”。“这些鸡蛋好在哪儿呢？”记者问。“我也弄不明白，反正听说不错就买了。”她说。

　　带着消费者的困惑，记者采访了市畜牧水产局畜牧科专业人员。专家介绍，就土鸡蛋和洋鸡蛋而言，更多消费者习惯上认为土鸡蛋营养价值高，也就是我们俗称的笨鸡蛋，我们习惯上把那种农户家散养的、不专门喂饲料的母鸡生出的蛋称为土鸡蛋；而把鸡在笼养状态下产的蛋称为洋鸡蛋。到目前为止，国家并没有对此进行相关的正式规定，所以市面上各种蛋的称呼均是商家出于某种需要而自行喊出来的。很多消费者依然习惯按以往的经验来判别鸡蛋的土与洋：土鸡蛋个头较小、壳较厚，蛋壳粉色，敲开后蛋黄较大、且颜色呈深黄色……其实这些特点洋鸡生出的蛋一样能做到，只要在饲料中添加某种成份，洋鸡蛋的蛋黄便会呈深黄色。再比如鸡蛋蛋壳颜色的差别，这与品种有关，与饲养方式无关，也不直接反映出鸡蛋的营养价值，有些非法养殖户为迎合消费者心理，在饲料中添加色素，结果就生产出了粉壳蛋，这样的鸡蛋食用起来是不安全的。

　　从营养成分上讲，鸡蛋的营养物质含量应与品种和产蛋鸡在饲养过程中使用的饲料有关，比如土鸡蛋与洋鸡蛋的营养成分并无明显差别，土洋鸡蛋的营养结构都是一样的，只是由于进食的饲料不一样，土鸡蛋可能水份少些，口感方面更好一点，而洋鸡蛋的营养价值应该更高一些。鸡蛋的土、洋之分是中国独有的现象，主要还是出于一种心理消费习惯。

　　就价格而言，鸡蛋的价格根据市场而定，与饲养成本有关，比如土鸡蛋大多以农村散养散放为主，生长速度慢，饲养时间较长，市场供应量少，价格会比规模化饲养出栏较快的洋鸡蛋高一些。当然这其中也存在着品牌的效应，目前市场上出现一种生态蛋，这种鸡蛋是运用生物工程技术，通过在蛋鸡饲料中添加经生物工程发酵的某些海洋生物制剂，使鸡蛋中富含脑黄金，相对而言这种鸡蛋营养成分应该高一些，价格自然也比较高。

　　产蛋鸡在食用不同类型饲料的情况下，产出的鸡蛋在营养含量方面确实有所不同，商家将鸡蛋的种类细分是件好事，我们建议消费者在购买鸡蛋时，还是应根据自己的喜好和鸡蛋的品种及价格来进行选择。