崇明是长江水系中华绒螯蟹繁衍生存的发源地。“崇明老毛蟹”以其特有的鲜美被誉为中国河蟹之珍品，并已成为崇明县的传统特色水产品，名扬四海。崇明蟹业在建设社会主义新农村建设中快速发展。